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皮蛋瘦肉粥怎么做好吃皮蛋瘦肉粥老人不能多吃-【zixun】

发布时间:2021-10-12 20:49:10 阅读: 来源:框绞机厂家

皮蛋瘦肉粥深受大家喜爱,而且皮蛋瘦肉粥的口感顺滑,易消化。但是老人却不宜多喝皮蛋瘦肉粥,容易引起便秘等健康问题。

皮蛋瘦肉粥的做法

做法一:

皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,如是三番令肉片完全吸收水 分,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用;将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油 即可。

皮蛋瘦肉粥的做法 老人不宜多喝

注意事项:

1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。

2、肉末代替整块的猪肉,省事,也可用肉丝代替

3、皮蛋选用无铅皮蛋,安全更健康。

4、砂锅熬粥,最佳选择。(不锈钢其次,不推荐用铁锅,更不推荐用铝锅。)

5、冷水下肉末,而且肉末一定要捏散,否则很容易成团。

6、水开后放米,不容易粘锅。

7、大火烧开,小火熬煮。

皮蛋瘦肉粥的做法 老人不宜多喝

8、最后时刻放皮蛋,粥的颜色更清爽。(分次加皮蛋,颜色有点发灰)

做法二:

1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

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