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日常生活中哪些食物含有重金属

发布时间:2020-03-04 13:41:49 阅读: 来源:框绞机厂家

日常生活中哪些食物含有重金属

日常生活中哪些食物含有重金属

近来,随着毒大米、地沟油等食品安全问题的频繁上演,让很多饮食问题映入了人们的眼帘,这不最近特流行一个名词叫做金属中毒,让人们传得沸沸扬扬,谈其色变。据了解,金属中毒不但能够摧毁人们的神经系统,严重时还会导致病变或死亡的现象出现,让人们害怕不已。那么日常生活中常吃哪些食物会引起金属中毒呢?针对这个问题我们找到了权威的医疗专家给予了详细的解答。

据专家介绍,人体中存在着很多化学物质及化学元素,其中一部分物质就是重金属的良好配体,如:蛋白质,一旦重金属进入人体就会与人体内的重要物质发生配位,改变了该物质的正常生理功能,甚至是进入神经系统,干扰了神经的正常功能而导致病变(植物人),甚至致死。

重金属的毒害过程:摄入或者接触,进入人体,配位,转移,再配位,干扰生理功能,破坏生理作用,等一系列从化学角度来说的化学过程而致人于毒害之中。

那么日常生活中哪些食物含有重金属?哪些食物容易引起重金属中毒呢?

1.中药

中药中常见的雄黄和朱砂,朱砂含汞,雄黄含砷,长期大量使用朱砂、雄黄,可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积,造成严重的肝、肾功能损害,并可能损害人的血液系统和神经系统,因此必须谨慎使用。

2.海鲜

由于污染的蔓延,贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源,如果长期食用海鲜会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。

3.皮蛋

在制作皮蛋时,在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西,它的化学成分就是氧化铅。加入氧化铅可以促进配料均匀、快速地渗入蛋中,也可使皮蛋迅速凝固,易于脱壳。但放置的过程中,这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分,你可以认清标签,选择无铅皮蛋;吃皮蛋的时候加些醋,酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

另外,从营养角度来说,皮蛋的营养成分与一般的蛋相近,只是含铁量较高,但维生素B群及必需氨基酸在腌制中被破坏了。食用松花蛋时,加点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的部分碱性,吃起来也更有味。需注意的是,松花蛋含有铅,虽然极微量,但小孩、心血管病、肝肾疾病患者还是要少食。

4.动物内脏

动物内脏尽管有着独特的营养成分,但更有重金属的沉积。家禽靠工业饲料喂养,这些饲料具有不确定性,一旦不安全食物被动物食用后,比如动物所吃的饲料,喝的水如果被重金属如镉污染了,都要靠内脏来代谢,一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里,比如镉、铅等,那些残留在内脏中的重金属,将会转移到你的身上,危害你的健康。

温馨提示:通过上述的介绍,相信您已经了解到金属中毒的害处了,所以为了您能够远离金属中毒的伤害,一定在日常生活中避免过量食用中药、海鲜、皮蛋、动物内脏等含有重金属的食物,除此之外,如果您已经有轻微的重金属中毒现象了,应及时就医,以免让其摧毁了您的健康。

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