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地沟油产业链江湖水深监督管理无力

发布时间:2020-03-04 11:15:18 阅读: 来源:框绞机厂家

地沟油产业链“江湖水深” 监督管理无力

地沟油产业链“江湖水深” 监督管理无力

“中国人一年吃掉300万吨地沟油”,这一说法再次拨动了公众的神经,引起极大愤慨。一口大铁锅,一把大勺子,几个脏油桶,昼伏夜出的“油耗子”竟能躲过城管、公安、工商、食品药品监管等部门围堵,堂而皇之地将地沟油摆上餐桌,人们愤慨之余不免心生疑虑———地沟油为何屡禁不绝?

地沟油产业链“江湖水深”

加工者把白花花的泔水一勺一勺舀入热锅中,泔水逐渐解析出大量颜色浑浊、漂着白沫的油,把油捞出盛入油桶,地沟油便完成了从“泔水”到“食用油”的“华丽转身”。

地沟油从餐桌来,又回流入餐桌,被笑侃为“循环经济”,而这背后,是一条巨大的黑色产业链。一位餐厨垃圾处理行业的业内人士吴先生(化名)给记者透露了地沟油“行业”鲜为人知的黑幕。

“地沟油”中含有黄曲霉素、苯等有毒物质,经过不法途径回到人们的餐桌,供人食用会造成慢性疾病甚至癌症,对人们的身体健康造成极大的危害。

有“毒性堪比砒霜”说法的地沟油,其收取和加工工艺却非常简单,火锅红油、油炸食品的剩油、烤鸭店、快餐店,甚至餐馆的排风扇滴油和刷锅水都可以拿来制作地沟油,地沟油的粗加工过程只需要一个人、一口锅、一把勺和泔水、油桶即可。

吴先生说,一吨地沟油的成本大概在2000元,如按规定可作为化学原料出售即卖到每吨3000元,但如违法加工成色拉油、火锅油等,每吨可卖到1万至2万元。

另一位曾经在西宁市从事过地沟油收运、加工成食用油出售的男子向记者透露,刚开始从事这个行业时,先与餐馆后厨建立联系,给点烟或者现金,便可定期把油汤收走;最初“同行”大多采用自行车、电瓶车这种较灵活的运输工具收油,后来为躲避检查,有的将蹦蹦三轮车换成全封闭式,有的则伪装成酸奶、酒水促销车。

在成都锦江区经营火锅店的于姓老板说,他的火锅店每月用油2000到2500斤,有一半火锅剩油卖给了“油耗子”,他们每月向店里交纳600元钱,便可包揽该店所有火锅剩油。

吴先生说,更有甚者,借一些地区招商引资的名义取得立项报告开办化工厂,披着合法的外衣进行“地沟油”到“食用油”的加工。

由于地沟油非法加工者长期“笑傲江湖”,打击了从事地沟油无害化处理和资源化利用的“正规军”。2008年,青海创办了一家餐厨垃圾综合处理公司,创业者梁立宽感慨当时“江湖水深”,他说“由于公司抢了‘油耗子’们的生意,于是接到不少恐吓电话。”

珠三角“潲水油大王”张武炎就没有那么幸运了。由于被“油耗子”抢生意,其价格不菲的专业处理设备长期“断炊”,张武炎便采取涉黑手段对付“油耗子”,被控组织、领导、参加黑社会性质组织罪,在江门市获刑15年。

“七八个部门管不好一沟油”

业内人士说,“权限交错,各管一摊”的现状是无法掩饰的城市管理尴尬。地沟油变身食用油的过程中,泔水收集阶段应该归城管部门查处,将泔水拉回去提炼加工阶段又该归工商部门查处,加工成地沟油之后,就应该归食品安全部门查处。

地沟油黑幕一经报道,民众对食品安全案例频发的愤怒久久不能平息。国家食品药品监督局紧急下发“严防地沟油流入餐饮服务环节的紧急通知”,要求各地迅速开展检查,对情节严重的要吊销餐饮服务许可证。

武汉市食安办宣布在全市范围内,对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况进行监督检查,并接受市民对“地沟油”问题举报,随后决定每日向社会公布“地沟油”举报落实情况;海口市表示重拳出击“地沟油”,规定再生油脂去向要报告;重庆、成都、湖南也针对川菜馆和湘菜馆使用地沟油较多的情况进行了集中整治。

在微博和各大论坛,不少网民也主动揭发黑店名单,不少知名饭店、火锅店使用地沟油的事实暴露无遗。

业内人士指出,在乱象丛生的地沟油市场背后,暴露的是缺乏法律法规有效制约、欠缺行业标准、监督管理无力的积弊,如不从根源解决,担忧将再次成为现实。

有些城市,质检、疾控、公安等部门都在地沟油的收运加工出售环节中承担部分管理责任,但管理权限分散,不能形成合力,造成“七八个部门管不好一沟油”的尴尬,让地沟油有了生存的空间。

同时,地沟油遭遇“界定难”,也让很多不法使用地沟油的餐饮企业逍遥法外。山东省产品质量监督检验研究院食品化工监测中心工作人员表示,由于没有国家标准,即使鉴定出油有问题,也无法界定油就是地沟油,给处罚带来了难度。有专家也曾对媒体称,从专业角度讲,目前还没有一种方法能检测出所有的地沟油,勾兑油的检测难度更像“哥德巴赫猜想”。

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