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福羊迎春昆明洲际酒店献特别团圆年宴

发布时间:2020-02-27 16:47:34 阅读: 来源:框绞机厂家

2015年夜饭。

新派港式盆菜。

云南网讯(记者 何艳洁)羊年伊始,昆明洲际酒店精英厨师团队倾力打造特别年味儿,分别在“香稻轩”中餐厅及“长街”全日餐厅为春城人民带来新春佳肴,让您与家人在温馨祥和的氛围中,辞旧迎新,品佳肴享团圆。

在酒店“香稻轩”中餐厅,大厨们调制出“传统经典年菜”与“养生新派味道”相结合的精品年夜饭,融汇了精致美味的上品广式菜肴和地道正宗的云南风味。“香稻轩”特别推出两款养生精品菜:“风生水起”特色鱼生,将吉祥和祝福融入来自挪威深海的三文鱼;以及新派盆菜,将20多种传统家常菜的融入到南瓜盆菜里,力求还原传统精髓,增添新派元素,为您新的一年带来新味道。

风生水起

从唐代就开始流传的传统鱼生菜肴,寓意风生水起,发家致富。如今在很多地方将它作为新年酒席的开始,这对过去是一个总结,对未来也是一个祝福。厨师团队精选挪威深海三文鱼,因其不仅有上乘的口感,还拥有着中国人青睐的吉祥色——红色。四周辅以椒丝、香菜、日本酸萝卜丝、紫姜丝等配料,如众星捧月,因为加入了青柚,口感清而不腻。

酒店总厨介绍了风生水起的两种吃法,一种是把每样食材夹一点放在勺子里把调料和生油、芥末、柠檬汁一同加入,大口送入嘴中,大快朵颐;另外一种就是把所有调料和主料拌匀并用筷子捞起,捞拌得越高寓意越好,“一捞运气,二捞财气,三捞福气。”

新派盆菜

传统的盆菜以木盆装载,昆明洲际酒店来自香港的中餐总厨Eagle将其创新改良,以原生态大南瓜做“盆”,不仅生态环保,寓意团圆,更可方便客人将美味盆菜打包回家,且保味、保温,用食材碰撞出了绝妙的味蕾享受。

一份盆菜里可荟萃有百菜百味,共冶一炉,基本原则是“和味”,其烹饪方法十分考究,分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后,再层层装盆而成,内里更有乾坤,由猪、鸡、鸭、鱼、鲍、参、翅、肚、蚝、虾、鱿鱼、猪皮、枝竹、腐竹、萝卜、香菇等二十余种原料组成。一层层吃下去,汁液交融,味道馥郁香浓,大有食前方丈之感。“吃完大盆菜,也就把这一年所有的好运吃进了肚子里。”

“长街”全日餐厅新春自助晚餐

羊年到,昆明洲际酒店长街全日餐厅特别推出春节自助晚餐。顾客品丰盛环球美食料理:三文鱼刺身、帝皇蟹、波士顿龙虾、铁板冰淇淋等特色佳肴的同时;更能体会到浓浓的新春氛围,煮汤圆下饺子,写春联献祝福,还有“财神”派发红包,巧克力金币、自助晚餐免单等多款好礼将会送出。

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